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正确饮用瓶装啤酒的方法
发布时间:2008-06-06 11:02:11 阅读:1509
1、饮酒的温度
啤酒最佳饮用温度为8-15℃。温度过高对啤酒的口味不利;过低时对泡沫不利,会降低对啤酒有益的风味物质的散发,如酒花及麦芽香味等。另外,还应避免啤酒瓶放入冰柜中,造成啤酒结冰现象,破坏了啤酒的胶体稳定性,降低了啤酒的饮用性。

2、即开即饮
啤酒最好即开即饮,避免开启前晃动瓶子,。在酒店中服务员给客人倒酒时,大部分喜欢将啤酒全得很满,泡沫较少甚至没有,部分服务员经常将瓶中剩余的少量酒倒入另一开启的啤酒瓶中,加速了啤酒的老化,影响啤酒的口感。

3、如何向杯中正确的倒酒
啤酒特有的洁白细腻、不断升腾的泡沫是区别于其它饮料的重要标志,1升啤酒泡沫相当于0.33升啤酒。正确的倒酒方法是应将瓶口离开酒杯口2-3厘米,倒完后杯中的啤酒约占3/4,泡沫约1/4。如果倒酒速度和杯子的形状理想,泡沫可高出杯口,形成漂亮的啤酒泡沫花冠,使人产生无限的遐想和强烈的饮酒欲望。

4、加强啤酒杯的清洗
啤酒最怕油污,即使一滴油便可造成啤酒泡沫的迅速消失。使用过的啤酒杯上,往往粘有脂肪、唇膏和啤酒泡沫残留物等,应使用专用清洗剂对啤酒杯进行单独清洗,不要与其它餐具混合清洗。
啤酒杯切勿用热水冲洗,热水会加剧分子的运动,使一些物质吸附在杯子壁上,难以清洗。首先应用冷的清水清洗;再用专业清洗剂刷洗;最后用清水冲洗干净,晾干或烘干待用。

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